鸡汁灌汤包——太太乐鲜鸡汁
简单
4人份
用太太乐鲜鸡汁做的灌汤包，自己做的虽然模样差点，但是很受小朋友们欢迎。分享给各位。自己和面的话，皮更好吃。也可以换成品的饺子皮，但要把边缘擀薄一点。 太太乐鲜鸡汁，是点睛之笔，只需挤一点，汤汁更鲜美。
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食材清单
其他
- 150g水
- 15g生抽
- 15g葱姜料酒
- 180g猪皮冻
- 180g肉馅
- 20g太太乐鲜鸡汁
- 2g白胡椒粉
- 300g面粉
- 适量，可不加盐
调味料
- 5g糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300g面粉加150g水，搅拌至无干粉。
2
揉至三光，静置15分钟。
3
搓长条，切成大小合适的剂子。
4
撖成较薄的饺子皮，中间厚，边缘薄。
5
肉馅加葱姜料酒，生抽，白胡椒粉和太太乐鲜鸡汁，拌匀，第二次做时，我又分次加了约50g葱姜水搅打，肉馅更鲜嫩。
6
皮冻我是提前做的，这个份量约为100g猪皮加水熬煮软烂后，用料理机搅打，冷藏后切丁。
7
将肉馅和皮冻拌匀，在蒸笼里铺上湿纱布或硅油纸，我用的是玉米皮。
8
这一步忘记拍，做第二次，买的饺子皮重拍了。
9
包成包子形，手拙包得丑，凑合着看吧。
10
水烧开后，架上蒸笼，蒸8分钟，焖2分钟。
11
咬一口，满满的汤汁。乳白色的因为是皮冻是搅打的。有厨友用鸡爪煮皮冻，应该汤汁更清亮些。不管怎么样，好吃是王道。
