酥酥菠萝包 松下面包机蒸烤箱
简单
4人份
酥到掉渣的菠萝包
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食材清单
其他
- 140克水
- 15克全蛋液
- 15克奶粉
- 15克黄油
- 1个蛋黄液用来刷表皮
- 250克高筋面粉
- 25克全蛋液
- 3克酵母
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 酥皮
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
- 40克糖粉
谷物
- 面包面团
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除了黄油跟盐放进面包机揉出扩展状态
2
我用的是松下面包机 pt1001 第25号程序饺子皮程序15分钟 变频电机 好用
3
加黄油跟盐
4
再走一个饺子皮程序
5
室温发酵到2倍大 开了空调 室温26左右 拿面粉粘手指上戳个洞不回弹就可以了
6
发酵好了以后用面包机的揉面功能排气
7
没错 我就是这么懒
8
分成8份 揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
9
在面包面团发酵过程中 我们来做酥皮 黄油室温软化加糖份 没有糖粉加白砂糖 我用研磨机打的糖粉 直接混合
10
一次性加入全蛋液混合
11
低筋面粉过筛
12
酥皮面团是比较湿润的 放进冰箱冷藏 注意不是冷冻
13
酥皮分成8份
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台面放一张保鲜膜 上面盖一张保鲜膜
15
把酥皮面团拍扁
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擀面杖擀开
17
翻过来起开下面的保鲜膜
18
盖到面团上
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不要太用力拽一下
20
轻轻掀开
21
刷上蛋黄液 蛋黄液颜色好看
22
用刮面板或者牙签画出格子
23
放进蒸烤箱 40℃ 40分钟左右 具体看面包发酵状态 发酵到1.5倍到2倍大左右
24
160℃ 预热 20分钟
25
蒸烤箱密封性好 温度低一点 纯烤箱建议180℃ 20分钟
26
好吃