我家除夕团年宴的必备菜【板栗烧鸡】
简单
4人份
从小到大，也吃过无数次除夕团年宴了，在我家唯一能与恒久不变的腊肉香肠相媲美的菜，就数“板栗烧鸡”了。 冬菇和栗子均是来自冬季大地的馈赠，更是冬日进补的重要食材，用它们与土鸡一同慢火细炖真是最聪明的料理方法！ 一口上了岁数的砂锅，呲呲的还扑腾着热气就被端到热闹的餐桌上，瞬间就吸引住了大家的眼球，屏气凝神间，姥姥已揭开锅盖。扑鼻而来的香味，令大家啧啧感叹，早已等候多时的我，也顾不得尊老爱幼的礼节了，夹起一块金黄的栗子送入口中，被烫得又慌忙吐到碗中的狼狈样子，逗得大人们大笑不止。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10朵干香菇
- 15ml料酒
- 15ml蚝油
- 3瓣蒜
- 400克去硬壳板栗
- 5ml老抽
- 五根香葱
- 适量老姜片
肉类
- 半只土鸡
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。
2
去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。
3
锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。
4
放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒均匀，再放入香菇。
5
倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮到鸡肉熟软。
6
加入板栗，再盖上继续焖煮20分钟，接着调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。
