酥脆火烧
简单
4人份
酥脆火烧，酥脆可口，层次丰富
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食材清单
其他
- 100克凉水
- 10克食用油（无异味的即可）
- 160克面粉
- 250克中筋面粉
- 60-65克烫面用开水
- 80克食用油
- 主面团
- 油酥
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主面团加入60到65克烧开的滚烫的水，用筷子快速搅拌，然后加入100克凉水用筷子搅拌成团，然后放入厨师机和面，然后放入十克食用油，和成这个状态即可，盖上盖子醒面，醒面五分钟，再和一次。盖上盖子，现在的冬天不用放冰箱冷藏，我是直接放在外面盖盖子醒面醒了一个晚上。
2
油酥制作，食用油烧热
3
用筷子试热，冒气起大泡就可以，然后拿下来
4
将制作油酥的面粉迅速倒入，迅速搅拌成这个状态，晾凉用保鲜膜膜住，就成了油酥。
5
把醒好面的面团擀成大的长方形薄片
6
将做好的油酥均匀涂抹
7
卷起，备用
8
切成均匀大小的十个剂子，以下是每一个步骤
9
压平
10
擀长条
11
两边往中间叠至
12
十个都是这样的
13
继续擀平
14
擀长条
15
叠至
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两边叠至
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十个都擀至，叠成这样，继续盖保鲜膜，醒面十分钟。
18
擀成长方形
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煎至两面金黄
20
出炉
21
外面酥脆，层次丰富，酥脆到掉渣渣，口感非常好。
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往里面包喜欢吃的卤制牛肉或者驴肉，青椒或者生菜
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配上南方的咸豆浆，南北美食的混搭，喜欢我的就关注我吧
