超软牛奶面包家庭简单版(不加黄油)
简单
4人份
这是给妈妈准备的方子，妈妈很喜欢我做的面包 😋我嫁出去了不能常常给妈妈做，只能写个简单的方子，容易些 虽然没有黄油做的那么香浓，但还是很好吃的。 *我做的是两倍的量 所以配的图片 鸡蛋是两个 烤箱温度上下管170度 18分钟 看上色盖锡纸 (温度时间可依据自己的烤箱调整)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 120克牛奶
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 1克酵母
- 200克普通面粉
- 25克牛奶
- 30克食用油
- 4克酵母粉
- 中种如下：
- 克主面团如下：
- 成品豆沙馅内陷
- 装饰如下
- 适量清水
- 适量芝麻
调味料
- 15克白砂糖
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
427.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
依次加入面粉，酵母，白糖，最后加入牛奶，搅拌报团
2
加酵母粉
3
加白砂糖
4
可以先用刮刀搅拌均匀 然后再用手和面 成团
5
把面团和好
6
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏(保鲜）发酵一晚 备用（需要18个小时左右）
7
将昨晚做好的中种面团揪成小份放入容器，再将主面团材料除去食用油的所有材料放在一起(我做的是两倍的，所以大家看有两个鸡蛋哦)
8
活成这样的面团
9
加食用油
10
我是先用这样的手法让面团吸收油，，再把面团撕开，吸收油份
11
活成光滑的面团，手揉有点累，有厨师机最好啦～盖上保鲜膜醒发20分钟左右
12
成膜
13
分成等份 我做的是2倍的所以我分成了20份 揉成光滑的小剂子
14
都揉好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟
15
然后擀开中间厚边缘薄 我用的成品的豆沙馅
16
像包包子一样收口 收紧 团圆 底部捏不紧的话可以抹一点点清水再放在台面上收口 会方便多
17
都包好后 放入烤箱 托盘底部放一份热水发酵45分钟 1.5倍大
18
刷之前烤箱180度预热。刷蛋黄液 撒芝麻
19
准备入烤箱
20
上下火170度 18分钟 颜色满意了盖锡纸
21
出炉啦
22
超级柔软的面包
