广式柠檬鸭
简单
4人份
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。南宁气候和东南亚相仿，受东南亚料理风味影响，近年来采用柠檬作为调料的菜品越来越多。
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食材清单
其他
- 2克白醋
- 2勺厨邦鸡粉
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 500g鸭
- 5根小葱白
- 6根野山椒
- 半个咸柠檬
- 少许油
- 少许老抽
- 少许高度白酒
- 适量蒜
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
起锅烧水，凉水下水新鲜的鸭子进行焯水，加入姜片，料酒，煮开烧2分钟，倒出来冲洗干净。
2
另起锅多烧点油，加入鸭子，炒出鸭油，从锅边加高度白酒少许，白醋少许，酒香浓郁，加入老抽上色，加入清水没过鸭子。
3
加入适量的盐，白糖，2勺蚝油，2勺生抽，6根野山椒，盖上锅盖中小火喂煮30分钟。
4
30分过后加入咸柠檬半个，继续喂煮10分钟
5
加入准备好的葱白段，大火收汁即可出锅。
