旌德大饼皖南特产
简单
4人份
无论你身在何方 当你吃到家乡美食的那一刻 家乡就在这种原始单纯的味道里
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食材清单
其他
- 500克普通面粉
- 大饼皮
- 大饼馅料
- 适量冬笋
- 适量水
- 适量油
- 适量火腿丁
- 适量胡萝卜
- 适量蒜叶
- 适量豆干
- 适量香菇
肉类
- 适量肉糜
蔬菜类
- 适量咸菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
976.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加入适量水，一点点盐和油，先用筷子搅拌成絮状，然后用手和面，揉成柔软光滑的面团，注意要和的软一点，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏一晚上。这样做出来的饼皮很筋道。
2
准备馅料。家乡的饼有很多种不同的口味，可以根据喜欢的口味随意调配的。1，肉绞成肉糜，加入少许生粉、生抽、料酒、盐、姜粒、葱粒搅拌均匀，放一旁入味；2，冬笋焯水，控干水份，切丁；3，胡萝卜焯水，控干水份，切丁；4，火腿切丁，这也是家乡的火腿哦，味道超好；5，咸菜切碎，豆干切丁，香菇切丁，蒜叶切碎。
3
锅中放油，依次加入馅料食材，炒熟，水份尽量烧干，然后盛出来晾凉，一定要凉下来哦，不然容易把饼皮烫破的哈。同时可以把把冰箱里的面团拿出来了。
4
取适量面团，台面上撒一点面粉，然后擀成圆形面皮，不用太薄，加入适量馅料。
5
捏成包子形状，把上面多余的一点面皮去掉。
6
擀平。这一步比较考验技术，要把大饼擀的比较均匀，尽量薄一点，但是又不能破掉。
7
平底不粘锅加入少许油，烧热后放入大饼，小火煎至两面金黄即可。可以关火用余温继续烤一下，这样饼皮脆脆的更好吃哦。每次做好一个煎一个，要随时关注锅里的情况哦，煎焦了就不好看也影响食用口感哟。
8
香喷喷的大饼出锅啦。在外面越久，越想念家乡的味道~
