乐葵杯子戚风
简单
4人份
用的乐葵小号杯子模具，后蛋法，鸡蛋带壳60克左右，成品12个。
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食材清单
其他
- 10克糖（蛋黄）
- 20克玉米油
- 25克糖（蛋白）
- 30克牛奶
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋白，称量原材料，牛奶、玉米油、10克糖称在一个盆里，比较省事。
2
手抽搅拌至乳化。
3
筛入面粉，用手抽划一字，至看不见干粉。
4
逐个加入蛋黄，每次都用手抽划一字拌匀，这就是后蛋法，面糊比较均匀，不会有太多疙瘩。
5
烤箱预热150~160度，分三次加糖打发蛋白至有小尖角。
6
分三次将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。
7
倒入模具中。
8
烤箱中层15分钟，这是烤了10分钟的样子。
9
到时间后关掉烤箱，怕一出炉就塌，继续闷了1~2分钟。
10
出炉倒扣放凉。
11
顶部回缩了，底部还可以。
