郑氏香辣烤猪蹄
简单
4人份
在某个夜深人静的晚上 收到一条来自于美食app的推送 香辣烤猪蹄！顿时口水疯狂分泌 于是，就在第二天， 有了这道菜
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个小米辣
- 10个干辣椒
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2勺油泼辣椒面
- 2勺老抽
- 2只猪蹄
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 适量孜然粉
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.猪蹄洗干净，切好，冷水放葱姜料酒（白酒也可以）大火煮沸5分钟
2
2.准备炒料配料，葱姜小米辣，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶。
3
3.大火煮开猪蹄，撇去浮沫。捞出，温水洗净，待用。
4
4.食用油下锅，小火将步骤2的配料炒香，至所有材料变成金黄色。
5
5.加入2勺油泼辣子，继续炒香，火不能太大，避免糊锅。
6
6.放入准备好的猪蹄，煸炒至裹上辣椒粉。
7
7.放入老抽生抽，盐进行调味，可加入鸡精，最后将饮用水倒入至没过猪蹄。放入冰糖或白糖提鲜增色，将炒好的料放入电饭煲，【煲汤模式2小时】
8
8.将猪蹄捞出，沥干汤汁，放入烤箱或者烤盘，煎烤至两年金黄。撒上准备好的孜然辣椒面，出锅。
9
9.香辣烤猪蹄，造成🙆🏻♂️
