酸辣藕丁，秋季开胃菜
简单
4人份
“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，是当令滋补佳品之一，同样也是润燥好物。在这个秋天里，怎能少的了藕的美味。 小厨今天给大家分享的是一道秋季开胃菜——酸辣藕丁。 酸酸辣辣的藕丁，吃起来可口清爽，像是荷塘边带着秋意的凉风般适口怡人，藕丁脆脆的口感更是让人欲罢不能。
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 20ml泡椒水
- 2g花椒
- 2瓣蒜
- 300g藕
- 3g白砂糖
- 4个泡椒
- 5g干辣椒
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将嫩藕去皮，切成1cm见方的小丁，用清水浸泡备用；干辣椒剪成小段，注意保留辣椒籽；蒜切成片；泡椒切小段备用。
2
锅中倒油，烧至3成热，下花椒小火炸香，然后捞出弃用。
3
就着底油，改用中火，下干辣椒炸香。
4
然后将藕丁沥干水后，下锅大火爆炒，下泡椒。
5
炒至藕丁断生后，调入泡椒水和白砂糖，翻匀出锅。
