全麦可可球
简单
4人份
免烤箱也ok！平底锅也能烤小面包~~ 参考<一个平底锅制48款天然酵母面包>(日本) 操作实践时候免去了奶油黄油等成分，用橄榄油等健康油脂，喜欢奶香的用椰浆椰子粉完全没问题。 需要工具 面包机 不粘锅 烘焙纸 电子称 量杯
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g水
- 15g克里欧有机碱化可可粉
- 180g有机全麦面粉
- 1茶匙橄榄油
- 3g酵母粉
- 适量葡萄干
调味料
- 30g红糖
- 3g盐
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面~把除葡萄干以外的材料，投进面包机，启动和面功能~
2
第一次发酵：面团静置温暖的地方，发酵40分钟~~
3
第二次发酵：把面团取出，切割成小块，整型，成漂亮的球，中间包入葡萄干。平底锅铺一张烘焙纸，把球儿放在里面，盖盖子，静置，进行第二次发酵~时间30~40分钟~如果是冬天，可以小火加热平底锅15秒，关火。
4
附书本制作图参考。
5
开始烘烤：把烘焙纸跟圆球一起取出，平底锅开火10秒加热锅，这时候可以在圆球上面撒一些面粉。然后把圆球连同烘焙纸一起放进平底锅，盖上盖子，大火15秒，转小火3分钟烘烤。
6
翻面一次，大火15秒，转小火3分钟~
7
翻面第二次，小火继续烘烤5分钟~
8
翻面第三次：小火烘烤5分钟~
9
完成~总计时间16~20分钟。平底锅烘烤过程除了翻面需要揭开盖子其余时间都盖上盖子~
