紫薯地瓜包

简单 4人份

来自于妃娟地瓜烧的启发。把迷你小地瓜用酥皮包裹烘烤出酥皮地瓜烧,如果用面包的面团包入一整条迷你小地瓜,又会是个什么感觉? 还有一些紫薯泥,索性就做成紫色面团,用紫薯去包裹红薯。想要深紫的面团,选了一个紫薯泥含量最多的方子——紫薯泥是面粉用量的一半还多。很快开始担心,或许,紫薯太多,会降低面团的筋度吧? 面团还是出了膜,包裹上小地瓜,就像是普通小紫薯,当然,颜色浅了许多。 二次发酵之后,面团变得瘫软,或许,含有太多紫薯泥的面团应该适当缩短发酵时间? 烘烤并不需要太长时间,而烤后的紫薯面团表皮变成灰黄,就像带土的红薯。切开,很粉的紫红色,并没有想象中的那样深邃,一眼金黄镶嵌其中,看起来也很是有趣。。。。

紫薯地瓜包
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食材清单

其他
  • 100克高筋面粉
  • 15克黄油
  • 2克干酵母
  • 4条迷你熟地瓜
  • 65克紫薯泥
  • 70克牛奶
  • 个#馅料
  • 克#面团
调味料
  • 10克糖
  • 1克盐

营养成分

热量

265.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

5.0 克

16.0 克

448.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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