酥炸鱿鱼🐙（无面包糠版）
简单
4人份
凌晨两点进厨房炸鱿鱼吃的，全世界只有我😂😂 上回订了外卖，一共只有四五块鱿鱼8块一份～还没吃就没有了…所以自己研究做，比外面卖的好吃多了，而且四条大鱿鱼才30块～外卖的油炸食品不健康，而且送来都软塌塌的了☹️️☹️️☹️️
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食材清单
其他
- 1-2个鸡蛋
- 一勺料酒
- 一勺蚝油
- 主料
- 各少许黑白胡椒粉
- 外层包裹鱿鱼辅料
- 椒盐粉/孜然粉/麻辣鲜
- 甜辣酱
- 腌料
- 适量（没有具体配比，看不够了就随便倒）淀粉+面粉
- 配料
海鲜
- 2只鱿鱼
调味料
- 一勺糖
- 一勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱿鱼洗净，内脏掏出，外皮黑色膜揭掉。
2
想吃鱿鱼圈就一边揪着头往外拽，一边把身体往下拉。动作轻点不然内脏容易扯断。
3
触手牙挤一挤，鱿鱼嘴里的牙也要取出。
4
沥干水分。
5
切成块或者圈，鱿鱼头切四块。
6
加入腌料的【酱油，蚝油，盐，糖，料酒，黑白胡椒粉】
7
用手抓匀。腌制半小时。我腌了好几个小时。
8
时间长要放冰箱冷藏。
9
锅里倒入油（炸过鱿鱼的油不能再用了。浑浊且腥）
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油量能没过即可。用小锅分几次炸更省油哦～
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鸡蛋打入一个大碗！然后抓一把腌好的鱿鱼到蛋液里，然后找个浅盆，里面倒好淀粉加面粉，把裹了蛋液的鱿鱼抓起，沥一沥蛋液，让蛋液流一流，放入干粉盆中。摇晃盆，让鱿鱼均匀的裹上面粉。
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至于我为什么总是用手抓呢！因为用了一次性手套😳方便又快捷
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用一根木筷子插入油里，快速产生密集的气泡，就可以下鱿鱼了。也可以用一块鱿鱼先试试，下到锅里马上产生很密集的气泡即可。
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油温上来之后全程中小火。火大外皮很快就焦了。
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炸至外皮金黄，鱼身硬挺，就可以出锅了。
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取出后移至晾网，方便控油。
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装盘撒上你喜欢的调料开动吧🤓🤓🤓。
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腌制的时候放一点盐就够了，因为椒盐粉这类都是咸的。
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不加粉类调料，可以蘸番茄酱或甜辣酱，好吃滴很～
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附一下面包糠版的做法：
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腌好的鱿鱼，先裹一层干淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹面包糠。
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如此简单的菜谱我居然写了这么多……今天做的时候是凌晨两点，现在凌晨三点半…没图，以后补🙃🙃🙃