凌晨两点进厨房炸鱿鱼吃的,全世界只有我😂😂 上回订了外卖,一共只有四五块鱿鱼8块一份~还没吃就没有了…所以自己研究做,比外面卖的好吃多了,而且四条大鱿鱼才30块~外卖的油炸食品不健康,而且送来都软塌塌的了☹️️☹️️☹️️
252.0 卡
12.0 克
21.0 克
37.0 克
10.0 克
2.0 克
497.0 毫克
D,E
Calcium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
将鱿鱼洗净,内脏掏出,外皮黑色膜揭掉。
想吃鱿鱼圈就一边揪着头往外拽,一边把身体往下拉。动作轻点不然内脏容易扯断。
触手牙挤一挤,鱿鱼嘴里的牙也要取出。
沥干水分。
切成块或者圈,鱿鱼头切四块。
加入腌料的【酱油,蚝油,盐,糖,料酒,黑白胡椒粉】
用手抓匀。腌制半小时。我腌了好几个小时。
时间长要放冰箱冷藏。
锅里倒入油(炸过鱿鱼的油不能再用了。浑浊且腥)
油量能没过即可。用小锅分几次炸更省油哦~
鸡蛋打入一个大碗!然后抓一把腌好的鱿鱼到蛋液里,然后找个浅盆,里面倒好淀粉加面粉,把裹了蛋液的鱿鱼抓起,沥一沥蛋液,让蛋液流一流,放入干粉盆中。摇晃盆,让鱿鱼均匀的裹上面粉。
至于我为什么总是用手抓呢!因为用了一次性手套😳方便又快捷
用一根木筷子插入油里,快速产生密集的气泡,就可以下鱿鱼了。也可以用一块鱿鱼先试试,下到锅里马上产生很密集的气泡即可。
油温上来之后全程中小火。火大外皮很快就焦了。
炸至外皮金黄,鱼身硬挺,就可以出锅了。
取出后移至晾网,方便控油。
装盘撒上你喜欢的调料开动吧🤓🤓🤓。
腌制的时候放一点盐就够了,因为椒盐粉这类都是咸的。
不加粉类调料,可以蘸番茄酱或甜辣酱,好吃滴很~
附一下面包糠版的做法:
腌好的鱿鱼,先裹一层干淀粉,再裹一层鸡蛋液,再裹面包糠。
如此简单的菜谱我居然写了这么多……今天做的时候是凌晨两点,现在凌晨三点半…没图,以后补🙃🙃🙃