酥炸鱿鱼🐙(无面包糠版)

简单 4人份

凌晨两点进厨房炸鱿鱼吃的,全世界只有我😂😂 上回订了外卖,一共只有四五块鱿鱼8块一份~还没吃就没有了…所以自己研究做,比外面卖的好吃多了,而且四条大鱿鱼才30块~外卖的油炸食品不健康,而且送来都软塌塌的了☹️️☹️️☹️️

酥炸鱿鱼🐙(无面包糠版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1-2个鸡蛋
  • 一勺料酒
  • 一勺蚝油
  • 主料
  • 各少许黑白胡椒粉
  • 外层包裹鱿鱼辅料
  • 椒盐粉/孜然粉/麻辣鲜
  • 甜辣酱
  • 腌料
  • 适量(没有具体配比,看不够了就随便倒)淀粉+面粉
  • 配料
海鲜
  • 2只鱿鱼
调味料
  • 一勺糖
  • 一勺酱油
  • 少许盐

营养成分

热量

252.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

10.0 克

2.0 克

497.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将鱿鱼洗净,内脏掏出,外皮黑色膜揭掉。

2

想吃鱿鱼圈就一边揪着头往外拽,一边把身体往下拉。动作轻点不然内脏容易扯断。

3

触手牙挤一挤,鱿鱼嘴里的牙也要取出。

4

沥干水分。

5

切成块或者圈,鱿鱼头切四块。

6

加入腌料的【酱油,蚝油,盐,糖,料酒,黑白胡椒粉】

7

用手抓匀。腌制半小时。我腌了好几个小时。

8

时间长要放冰箱冷藏。

9

锅里倒入油(炸过鱿鱼的油不能再用了。浑浊且腥)

10

油量能没过即可。用小锅分几次炸更省油哦~

11

鸡蛋打入一个大碗!然后抓一把腌好的鱿鱼到蛋液里,然后找个浅盆,里面倒好淀粉加面粉,把裹了蛋液的鱿鱼抓起,沥一沥蛋液,让蛋液流一流,放入干粉盆中。摇晃盆,让鱿鱼均匀的裹上面粉。

12

至于我为什么总是用手抓呢!因为用了一次性手套😳方便又快捷

13

用一根木筷子插入油里,快速产生密集的气泡,就可以下鱿鱼了。也可以用一块鱿鱼先试试,下到锅里马上产生很密集的气泡即可。

14

油温上来之后全程中小火。火大外皮很快就焦了。

15

炸至外皮金黄,鱼身硬挺,就可以出锅了。

16

取出后移至晾网,方便控油。

17

装盘撒上你喜欢的调料开动吧🤓🤓🤓。

18

腌制的时候放一点盐就够了,因为椒盐粉这类都是咸的。

19

不加粉类调料,可以蘸番茄酱或甜辣酱,好吃滴很~

20

附一下面包糠版的做法:

21

腌好的鱿鱼,先裹一层干淀粉,再裹一层鸡蛋液,再裹面包糠。

22

如此简单的菜谱我居然写了这么多……今天做的时候是凌晨两点,现在凌晨三点半…没图,以后补🙃🙃🙃

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