松软炼乳吐司
简单
4人份
奶香味很重，很好吃得一款面包。
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食材清单
其他
- 克1.冰水160
- 克2.糖240
- 克3.牛奶600
- 克4.盐36
- 克5.酵母20
- 克6.高筋面粉1000
- 克7.改良剂10
- 克8.新西兰奶粉60
- 克9.面种配方1644
- 克冰水640
- 克安佳大黄油350
- 克干酵母4
- 克炼乳110
- 克细砂糖70
- 克高粉1000
- 克黄油300
- 炼乳馅
调味品
- 克盐1
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
操作流程倒
2
称入1.2.3.4.5.6.7.8.9倒入合面机打至7成筯加入10打至满筋即可，面团温度26至27度，松弛10分钟分割320克面团，滚成圆形之后再次松弛10分钟，用擀面杖擀开卷成长条造型，制作成型的面包送入急冻冰箱冻至微硬即可，用刀切开面包，一共要切8个刀口，每个刀口都挤入炼乳馅即可，面包放入铝坏送入醒发箱，发酵40分左右。烘烤前扫一次蛋液，面包表皮拿炼乳馅用裱花袋挤入小条线波浪型即可烘烤。
3
可。
4
面种操作步骤
5
称入所有原料搅拌均匀即可。面种温度18至20常温发酵三个小时发至两倍大即
6
炼乳馅操作步骤
7
称入所有原料倒入不锈钢盆中搅拌均匀既可。
