秘制酱鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺醋
- 2小勺料酒
- 2小勺老抽
- 3个八角
- 5段干辣椒
- 8～10粒花椒
- 8只鸡爪
- 适量孜然
- 适量芝麻
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个是我在哪看到的忘记了,自己做了好多次,全都光盘啦,太有成就感了,主要是简单上手,一次就能做的很好吃😋
2
❤️把鸡爪洗干净,把爪指甲用剪刀剪掉,旁边备用
3
❤️在锅里加入一半的水,加入生抽、老抽、姜片、花椒、八角、盐、干辣椒.放入鸡爪,之后开中火煮
4
差不多觉得要煮熟的时候用刀子划一下鸡爪,一划就开了 说明已经熟了,这时候可以在煮一小会 ,能更入味一些
5
❤️ 鸡爪卤熟后 ,取出放凉备用,汤倒出来一碗在旁边, 之后掉到, 把放凉的鸡爪切成两半,爪一部分,底下一部分。之后放旁边备用
6
❤️这一步调秘汁,拿一个小碗,加入芝麻、孜然、盐、辣椒面、之后浇上热油，再加入一点点醋,用筷子快速搅拌。（秘汁用的料尽量多一点 有味）
7
❤️ 开中火,凉锅下油, 油热后,放干辣椒,炒出香味后,倒入鸡爪翻炒一分钟,之后下入秘汁,快速翻炒，不然会糊锅,看锅干了可以适当加入一点油,最后加点糖提鲜,然后出锅，完成。
8
🌟🌟🌟这道菜当下酒菜是不错的、宴请朋友也不失面子,味道特别好吃.