豉汁蒸排骨（终极下饭菜）
简单
4人份
对豉汁蒸排骨这道菜的爱，不是简单的“爱你3000遍”就能明了的。 不仅鲜香多汁，还超级下饭，它是家常菜，也是宴客菜。 嘻嘻，对豉汁蒸排骨的这波彩虹屁，真的十分到位了。
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食材清单
其他
- 1汤匙（平时喝汤的那种陶瓷勺子）豆豉
- 1汤匙蚝油
- 3汤匙生抽
- 500克肋排
- 5瓣蒜
- 一丢丢砂糖（我用的黄砂糖，白砂糖也可以）
- 一丢丢红椒碎（可省略）
- 适量淀粉
- 适量花生油
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我蒸排骨一般都是用肋排（个人感觉肋排更好吃，不会太肥），用水洗净，放盆中用冷水浸泡30分钟或者1小时。
2
泡肋排的时候，把姜和蒜切成末、豆豉切碎、红椒切成小粒，葱切葱花。
3
把泡好的肋排捞出，沥干装入大碗中备用。
4
加入姜末、蒜末、豆豉碎、盐、砂糖、生抽、生粉、蚝油、花生油腌制一个小时。
5
最好是腌制过夜，比较入味。
6
把排骨均匀铺放在碟子上，这样熟得也比较均匀。
7
然后，再把腌制排骨的酱料也倒进去，一滴也不要浪费。
8
水烧开后，把肋排盘子放在蒸架上，盖上盖子中火蒸30-35分钟。
9
如果喜欢软烂一点，可以根据自己的喜好蒸久一点。
10
出锅前五分钟撒上红椒碎，盖上盖子再蒸五分钟就可以出锅啦。
11
出锅后再撒上葱花（如果喜欢吃熟的葱，葱花可以出锅前五分钟和红椒一起加入）。
12
不喜欢吃红椒和葱花的，可以省略这一步。
