植物油花生酥
简单
4人份
今年过年假期长，有时闲得无聊就折腾一下，但是又不愿折腾麻烦的面包啥的，于是做个简单的花生酥。没有猪油，黄油要节约着用，所以我用的玉米油，没有用电动打蛋器打发，也挺酥的，做起来很简单，适合象我一样的懒人。
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食材清单
其他
- 100克熟花生仁
- 100克玉米油
- 1个鸡蛋（带壳60克）
- 1克小苏打
- 200克低筋面粉
- 40克玉米淀粉
- 几滴柠檬汁
- 适量黑芝麻
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟的原味炒花生剥壳去掉红皮，用保鲜袋装着，用擀面杖碾压几下，我喜欢这种有颗粒感的。不喜欢颗粒的就用料理机打成粉。
2
取一个大一点的盆，加入油，鸡蛋，细砂糖，盐，滴入几滴柠檬汁去蛋腥。
3
用蛋抽或筷子搅打，直到这种均匀乳化状态。
4
低筋面粉、玉米淀粉和小苏打混合均匀，然后筛入盆中，如果有泡打粉也可以加2克。用刮刀翻拌至没有干粉。不要乱揉。
5
加入花生碎，折叠几下，让花生碎混合得均匀一些。
6
揉成这样。烤箱170度开始预热10分钟。
7
取20-25克左右一团揉成小球，然后用大姆指压平一下。如果前面有留一点蛋液，可以表面刷一层蛋液。
8
撒一点芝麻，稍微压一下，让芝麻粘紧。分成两盆烤的，室温高的情况下，剩下的最好放冰箱冷冻，防止玉米油析出来。
9
将烤盘送入烤箱中层，烤20-25分钟，有比较浓郁的香味出来了，就可以拿出烤盘轻轻晃一下，能轻松滑动的就是烤好了。
10
花生酥彻底晾凉后，用密封罐装好，尽快吃完。
