豆沙酸奶面包
简单
4人份
酸奶做的蛋糕媲美轻乳酪，那酸奶做的面包是不是可以媲美北海道！？答案是肯定的～美妙的酸奶吖，绝对是神奇的材料一枚。
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食材清单
其他
- 10ml水（涂抹表面）
- 160g红豆沙
- 180g达能原味酸奶
- 30g蛋清
- 30克黄油
- 320g高筋面粉
- 4g干酵母
- 一个蛋黄（涂抹表面）
- 适量白芝麻（装饰）
调味料
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
431.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
368.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油外，先搅拌20分钟，然后加入软化黄油再搅打15分钟至能拉伸出透明薄膜。覆盖保鲜膜室温基础发酵1小时至2倍大
2
揉压排气后，均分成8份，75g/份，分别滚圆覆盖保鲜膜，松弛10分钟
3
豆沙20g/份，用保鲜膜夹着，擀开成需要大小
4
再把面团擀开成矩形，把擀好的豆沙铺上，撕掉保鲜膜（保鲜膜可重复使用）
5
卷紧，两端也捏紧封口
6
把圆柱体稍微压扁，用混刀在正中间顺长边切一下
7
像整蛋散一样，将其中一端从正面往底面穿过割口，另一端从底面往正面穿过割口
8
整形好的生胚码在烤盘上
9
二次发酵30分钟至两倍大（烤箱内放热水，关闭烤箱门既可进行二次发酵）
10
蛋黄加入水打散，均匀涂抹在发酵好de生胚表面。怕上芝麻，预热烤箱175°，中下层，烤制20分钟至表面金黄
11
烤制好的面包放冷却架晾凉既可食用。吃不完记得放在密封容器，两天后要冷冻保存以免水份流失喔
