古早味红枣红糖蛋糕
简单
4人份
喜欢古早味蛋糕湿润香甜的口感，趁五一大家有空，分享给大家。 难度:因为红糖比较难打发，我认为这就是里面最难的地方了。 时间:差不多2小时，比原味需要的时间更多一些。 品尝人:爸爸，妈妈，奶奶，婆婆，小姑子，姑姑，老公等等一致好评，所以放心做咯😁
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【红枣制作】
- 【蛋糕】
- 100g水
- 120g油（加热过的油）
- 12个鸡蛋
- 140g红糖
- 150g牛奶
- 15g玉米淀粉
- 160g红枣碎
- 170g低粉
- 200g红枣
- 2g柠檬汁
- 2g盐巴
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净红枣，可以直接买去核的红枣方便省时。图片是第一次买的没去核的，弄了老半天。
2
放入破壁机，加入红枣一半水，搅碎，喜欢红枣大粒就别搅太碎。
3
搅几秒钟就好了，非常快，如果没有这个机器就用刀剁碎吧。
4
把搅拌好的红枣碎炒一炒，更香。懒的炒就省略此步骤，炒好备用，下面是蛋糕步骤。
5
粉，油，奶，蛋一定要按步骤加，不然会有颗粒搅拌不开哦。请继续往下看
6
步骤:低粉-玉米淀粉-加热的油-搅拌均匀-加牛奶-搅拌均匀-分鸡蛋-(蛋黄放面粉盆里，蛋清放新盆)-加入蛋黄后搅拌均匀+最后放入红枣搅拌均匀
7
蛋清盆:加入红糖140g+盐2g+柠檬汁2g 打蛋清的盆要大些，起码要炒菜锅那么大，打蛋清时候不会溢出
8
打蛋清前，先搅拌搅拌，让红糖化一化，再打发，或者红糖放入前先碾碎。打发到提起来有弯弯的尖。（注意:红糖比较大粒不易打匀，使用打蛋器的时候不要太粗鲁，慢慢打，因为太粗鲁我连铁丝都打断了一根😅，大家还是小心些哈）
9
再就是蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入模具(模具里要用一次性油纸垫一下)入烤箱，水浴法。上火140°下火150° 烤70-75分钟。我的烤箱是60l的，一般烤70分钟。
10
成品。
11
拍照技术有限，凑合看吧😁
12
有啥疑问都可以留言，我有上来看见就会第一时间回复哈。
