甜蜜绵软 日式经典抹茶斑马戚风蛋糕
简单
4人份
戚风蛋糕可以说是很多人烘焙道路上的拦路虎，因为它看似简单，但是如果你是烘焙新手的话，是很容易做失败的 我初次接触烘焙的时候，就真的失败过很多次，但是这也使得我今天的分享会更加落地、实用，毕竟经过失败的教训总结之后，成功就只是时间问题啦~！ 戚风蛋糕是很多人喜欢的！爱它的口感绵软，爱它的味道甜糯，那么如果你也想要做出不塌陷的而且美味好吃的戚风蛋糕，那你可要注意了，接下来奶爸就要开始分享喽~！
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食材清单
其他
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 3克抹茶粉
- 50g克细砂糖
- 53克低筋面粉
- 60克牛奶
- 适量柠檬汁
肉类
- 10克牛奶
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在盆中加入抹茶粉和牛奶（10g）混合均匀
2
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
3
加入砂糖搅拌搅拌均匀
4
再把牛奶和玉米油加入蛋黄糊中
5
加入过筛的低筋面粉
6
划Z字手法搅拌均匀
7
加入适量柠檬汁
8
再把40克的砂糖分三次加入到蛋白中，打发
9
打好的蛋黄糊进行过筛
10
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀
11
蛋黄糊翻拌均匀以后再倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀
12
一半装入裱花袋
13
另外一半，先取一小部分加入抹茶糊中，搅拌均匀
14
再倒回蛋液中，轻轻搅拌均匀
15
装入裱花袋中
16
再模具中先挤入一部分原色面糊
17
再挤入相同量的抹茶糊
18
重复此动作
19
在表面用牙签划上花纹
20
烤箱140°c烤60分钟左右，烤好后记得出炉震盘，倒扣放凉
