秘制鸡丝捞河粉
简单
4人份
四川人都爱凉拌菜，我小时候最爱鸡丝凉面。但南方买回来的碱性面条总是煮不出来家乡的味道，于是索性用河粉尝试了一把。结果出乎意料的好吃。
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食材清单
其他
- 2个朝天椒
- 2勺橄榄油
- 适量新鲜河粉
- 适量碳烧腰果
- 适量花生米
- 适量蒜泥
- 适量酱油/陈醋
- 适量香油/花椒粉
肉类
- 1块鸡胸肉
蔬菜类
- 适量葱
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜河粉盛盘隔水蒸5分钟，取出常温自动冷却。烧一小锅水，水沸后放入鸡胸肉，加一勺盐和少许橄榄油。待鸡胸肉煮熟捞起来放进冰水里冷却。
2
取容器将冷却好的河粉盛入，淋上少许橄榄油用筷子搅拌均匀，让其河粉分开，再将鸡胸肉用手撕成鸡丝。铺在河粉上面。倒入酱油、陈醋、蒜泥、花椒油、香油调味。
3
将腰果和花生米放进捣蒜器中捣碎。将捣好的腰果花生碎撒在河粉上面。最后放朝天椒和葱末即可享用啦。
