少油版藕片虾滑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12只鲜虾
- 1勺料酒
- 1节藕
- 少许味极鲜
- 少许白胡椒
- 少许鸡汁（鸡精）
- 适量淀粉
蛋类
- 半个蛋清
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜虾洗净，一定要是鲜虾，冷冻虾会影响口感
2
开背去虾线
3
鲜虾去头去皮，剥虾仁
4
用刀背，把虾撵开
5
用刀背剁虾。此处敲黑板！这里一定要用刀背，刀背，否则会影响虾筋道的口感
6
剁到这个程度，就可以盛到碗里了，这个程度虾还是有粒状的，口感超赞，如果不喜欢这种口感的小伙伴，也可以直接忽略步骤4.5.6，用搅拌机搅成虾泥，然后直接跳到步骤7就OK啦😀
7
虾泥里放入料酒，白胡椒，盐，糖，鸡汁（鸡精），味极鲜，顺着一个方向搅拌，拌匀，静置15分钟
8
腌好了的虾泥，放入半个蛋清和适量淀粉，继续顺着一个方向搅拌
9
虾泥搅拌上劲，这样就可以了
10
藕节洗净去皮，切成
11
5cm厚度的片
12
把虾泥塞进藕片的孔里，一片藕，两面虾泥
13
撒上干淀粉
14
热锅倒入少许油，放入藕片
15
煎至两面金黄出锅
16
咬一口，满足感爆棚，鲜虾脆藕，完美😀
