下饭好菜-鱼香肉丝
简单
4人份
川菜代表作之一，这么好吃的下饭菜怎么能忽略呢。按照下面的配方来调汁吧，一定能做出一道地道的鱼香肉丝来。 炒着吃的猪肉最好用“小里脊”，也就是猪腿肉，这部位的肉炒起来很嫩，不塞牙，比普通的后臀尖的里脊更好吃。 下面提到的小勺就是舀盐用的勺，约5克。大勺即为汤勺，约15克。
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食材清单
其他
- 10-15朵黑木耳
- 1个红尖椒
- 1块 约100克冬笋
- 1大勺料酒
- 1大勺水
- 1大勺淀粉
- 1大勺生抽
- 1大勺陈醋
- 1小勺植物油
- 200克左右猪里脊肉
- 姜 蒜 各10克葱
- 或泡椒 2-4个 能吃辣的可以多加干辣椒
- 炒菜用调味料：
- 腌肉用调味料：
调味品
- 料酒1大勺
调味料
- 1大勺糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肉切丝，要顺着肉的纹理切，不要横着切，否则不好吃。切好的肉丝用前面标明的腌肉的那部分调料将肉丝抓匀，腌上10-15分钟
2
将泡好的黑木耳切丝，红尖椒和冬笋切丝
3
葱姜蒜切末，将所有的炒菜用调味料放入一个碗中，搅匀，放入切好的葱姜蒜末
4
将炒锅烧热，然后倒油，趁着热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色
5
将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下
6
将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒至全部食材断生即可出锅