下饭好菜-鱼香肉丝

简单 4人份

川菜代表作之一,这么好吃的下饭菜怎么能忽略呢。按照下面的配方来调汁吧,一定能做出一道地道的鱼香肉丝来。 炒着吃的猪肉最好用“小里脊”,也就是猪腿肉,这部位的肉炒起来很嫩,不塞牙,比普通的后臀尖的里脊更好吃。 下面提到的小勺就是舀盐用的勺,约5克。大勺即为汤勺,约15克。

下饭好菜-鱼香肉丝
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食材清单

其他
  • 10-15朵黑木耳
  • 1个红尖椒
  • 1块 约100克冬笋
  • 1大勺料酒
  • 1大勺水
  • 1大勺淀粉
  • 1大勺生抽
  • 1大勺陈醋
  • 1小勺植物油
  • 200克左右猪里脊肉
  • 姜 蒜 各10克葱
  • 或泡椒 2-4个 能吃辣的可以多加干辣椒
  • 炒菜用调味料:
  • 腌肉用调味料:
调味品
  • 料酒1大勺
调味料
  • 1大勺糖
  • 1小勺盐

营养成分

热量

352.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

9.0 克

14.0 克

765.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将猪肉切丝,要顺着肉的纹理切,不要横着切,否则不好吃。切好的肉丝用前面标明的腌肉的那部分调料将肉丝抓匀,腌上10-15分钟

2

将泡好的黑木耳切丝,红尖椒和冬笋切丝

3

葱姜蒜切末,将所有的炒菜用调味料放入一个碗中,搅匀,放入切好的葱姜蒜末

4

将炒锅烧热,然后倒油,趁着热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色

5

将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下

6

将调好的调味料倒入锅中,继续翻炒至全部食材断生即可出锅

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