摩卡海盐奥利奥卷

简单 4人份

这款蛋糕卷收到过超多认可☺ 柔软的摩卡味戚风,海盐奥利奥奶油,看似简单但口感和味道真的惊艳 奥利奥分量蛮多的,一定要这么多才好吃,刚做好直接吃是有脆脆的奥利奥口感,冷藏之后就是和奶油融合比较柔软,两种状态都很好吃 用的是无糖2合1咖啡粉10克 如果用纯黑咖啡粉,3-5克就好 如果用3合1咖啡粉,需要30g左右,同时要减糖。

摩卡海盐奥利奥卷
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食材清单

其他
  • 1.5克海盐
  • 10克无糖咖啡粉
  • 300克淡奶油
  • 45克牛奶
  • 45克玉米油
  • 50克低粉
  • 5个蛋清
  • 5个蛋黄
  • 80克奥利奥碎
调味品
  • 55克糖
调味料
  • 20克糖

营养成分

热量

339.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

1.0 克

8.0 克

886.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

玉米油,牛奶,低粉,咖啡粉

步骤 1
2

混合均匀

步骤 2
3

加入蛋黄,混合均匀

步骤 3
4

混合完毕

步骤 4
5

蛋清加糖打发

步骤 5
6

打发完成

步骤 6
7

小部分蛋清混合蛋黄糊

步骤 7
8

再倒回蛋白糊中完全混合

步骤 8
9

倒入28cm金盘,刮平,轻震气泡

步骤 9
10

160度20分钟

步骤 10
11

每家烤箱脾气不同,自行调整哦

步骤 11
12

奶油+糖+海盐,打至8分发

步骤 12
13

再加入奥利奥碎,打至全发

步骤 13
14

晾凉,切掉边角

步骤 14
15

抹上奶油

步骤 15
16

中间厚,两边薄

步骤 16
17

卷法是蛋糕胚两边的油纸向中间提起

步骤 17
18

再合拢,调整成圆形

步骤 18
19

把收口转到下面

步骤 19
20

冷藏2小时以上取出切开

步骤 20

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