奶黄栗子馅
简单
4人份
冰皮月饼馅料，好香！Tinrry 的方子，搬到自己的菜谱中方便查看，黄油量挺多的，但确实挺香，很好吃哦！
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食材清单
其他
- 40克澄粉
- 4个鸡蛋
- 80克奶粉
- 80克甘栗仁
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
582.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烧锅热水，100克无盐黄油室温软化
2
黄油中加细砂糖，先用打蛋器拌匀，再开动打蛋器打发至体积增加一倍
3
4个鸡蛋分4次加入打发好的黄油里，每次都要把鸡蛋和黄油混匀，否则会有出油现象
4
鸡蛋全部加进黄油混匀后加奶粉和澄粉，用手动打蛋器混匀至无颗粒
5
把奶黄糊隔热水搅拌均匀，完全混匀后盖上锅盖蒸5分钟，搅拌下再蒸5分钟搅拌下，接下去就不要盖锅盖蒸了，水保持沸腾状态，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀，小心烫手
6
等面糊全部凝固，没有液体就熟了做月饼馅的话，要继续挥发点水分，一直到翻拌面糊能感觉到硬度就可以了
7
栗子🌰切丁，不要太大，否则压模会显出来不好看，切好的栗子拌入奶黄馅中
8
冰皮与奶黄1：1比例包起来压模
9
切开尝尝
