卤猪心&猪舌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒左右花椒
- 1个八角
- 1个猪心
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺高度白酒
- 1块桂皮
- 1块陈皮
- 1小丢茴香
- 1条猪舌
- 1片山楂
- 1粒丁香
- 2勺料酒
- 2片甘草
- 3个辣椒
- 3片香叶
- 4~5粒冰糖
- 调料1
- 调料2
蔬菜类
- 1根小葱
- 5片姜
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪心破开，洗净血污，可以用冷水浸泡几次，彻底把血水洗净，然后与洗净的猪舌一起放入冷水中，煮开
2
趁这个时候把调料1的东西都准备好，家里如果没有其中的一两样也没关系，多一点其他香料也可以，这个不居的。
3
除冰糖外的其他调料用开水泡几分钟，激活它们潜在的香味。
4
煮开后多煮五分钟，捞出，用冷水冲凉。
5
准备开始刮舌苔了，就是那层白白的，厚厚的东东。
6
刮完看到有一点点粉的👅就可以了。
7
锅里放油，把调料1的所有滤干水分倒入锅中炒香，然后加水小煮下。
8
把炒的调料1卤水放入大锅中
9
依次加入调料2。
10
与猪心猪舌一起煮开，煮开后转小火慢煮1小时。
11
煮完后如有时间可以浸泡半小时更入味。
12
最后就是捞出，切切切
13
吃的时候可以配合一个辣椒调料，也可以配酱油辣椒圈，下饭。
