红烧狮子头

话说当年隋炀帝杨广开凿大运河，乘坐豪华大龙舟巡游，到达扬州后惊叹于扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。到了唐朝，权贵宴请以此四道菜为荣。有一次，郇（huan）国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的得举 杯一饮而尽，为纪念今日盛会，“葵花斩肉”改名“狮子头”，一呼百应。从此，扬州就添了“狮子头”这道名菜，红烧，清蒸，脍炙人口。