法式蔬菜/三文鱼咸蛋糕
蛋糕中加入很多蔬菜或者三文鱼，色彩绚丽，搭配白葡萄酒或咖啡，很适合作为brunch。碳水纤维蛋白质一键搞定。甜胖腻了嘛，这两款咸榜带给你不一样的视觉冲击！ 制作过程非常简单。全程只需要一个大的搅拌盆，和正确的搅拌方法，下面会写。 几个地方说一下，原方来自《小屿的美味点心秘诀》，适合21x8x6cm的磅蛋糕模子，但是我并没有这个尺寸，所以封面用的是土司盒，特别扁平，要好看还是得用平面小而高的容器。不建议4x6的磅蛋糕模，面糊中要放芦笋和三文鱼的，你得考虑放得下的问题~~ 另外芦笋最好买细长的这样可以多放几根会更好看，我只能买到硬币粗的，放三根土司盒就快铺满了呢呵呵…… 食用油的量我减了10g，炒洋葱的油从这里面出，不用方外另添，饶是这么着，烤完出来烘焙纸上还是会渗出很多，所以垫纸很有必要！！准备两张厨房纸，脱模出来的时候直接扔上去吸取多余的油感觉整个人都变好了~~ 一定要热！吃！冷吃风味大减，保鲜膜包好冷藏可以保存三天。隔天吃的时候切片再用烤箱加热一下，撒一点黑胡椒和欧芹碎会很加分呢！ 下厨房已经有很多咸蛋糕的方子啦，我搬这个砖完全是因为觉得颜色搭配的好好看！
食材清单
其他
- 1/4tsp白胡椒粉
- 1/4个大的生洋葱
- 100g三文鱼 五分熟
- 100g奶油奶酪
- 10根莳萝
- 115g全蛋
- 125g低粉
- 3-5个小番茄
- 3-5个芦笋
- 36g炒洋葱
- 3个小番茄
- 3片火腿
- 55g芝士粉
- 5g泡打粉
- 60g（原方70g）植物油
- 一个红彩椒
- 一个西葫芦
- 三文鱼版
- 少量芝士粉 装饰
- 蔬菜版
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 1/4tsp盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
共同步骤：
低粉和泡打粉过筛，炒洋葱部分用分量内少许油炒出香味。磅蛋糕模具铺上油纸。烤箱预热180度。
过筛的粉与芝士粉装入保鲜袋摇匀，为了充分裹入空气。
搅拌盆加入全蛋打散，倒入牛奶和植物油，盐和胡椒粉搅匀。
蔬菜准备：
彩椒取1/2切6mm小丁，其余做装饰
火腿切6mm小丁
西葫芦取1/2切1cm小块，其余切片做装饰
芦笋切除尾部老茎，粗的部分削皮，比模具长的部分切掉
小番茄对半切开
装饰蔬菜
混合粉和液体，握住三根筷子，近似三角形，垂直于面糊，抵住盆底，贴着壁一侧顺时针画小圈搅拌，搅拌一次后另一只手把盆逆时针旋转30度，拇指与食指握住的那根筷子要能敲打到盆壁上，这样才能所有面糊都搅拌到。
如此搅拌35-40次，直到面糊泛白。不要过度搅拌，有小颗粒没关系
加入炒好的洋葱，彩椒丁，火腿丁和西葫芦块翻拌7-8次，不要搅拌过头。
面糊先到一半入模具，均匀摆好芦笋。
倒入剩余面糊。用刮刀抹平，上面摆上装饰用彩椒西葫芦和小番茄，撒上一层芝士粉，入烤箱45-50分钟，脱模放凉。
三文鱼材料准备：
分量内油炒洋葱
大洋葱切片
莳萝去除根部较硬的部分
奶油奶酪包上保鲜膜整形成与模具同长的圆柱体，原方一大条，我整了两小条
小番茄对半切开
三文鱼刷上一层用水稀释的味增，入烤箱5分钟到半熟就好了。
寿司用三文鱼我觉得不用烤，太嫩。
制作方法相同，1，2，3，6，7步骤都一样，只需在面糊中加入炒洋葱。然后将面糊1/3倒入模具，铺上一半的生洋葱，7根莳萝，三文鱼，撒一层芝士粉，放入奶油奶酪，倒入剩余面糊。
我忘了放奶酪，面糊倒了一点才想起来……
表面摆上剩余洋葱，莳萝和小番茄，你觉得怎么好看怎么摆，洋葱上刷一点橄榄油，撒一层芝士粉。入烤箱50-55分钟。
握筷子图再放一张，三只脚分这么开为了表现清楚，用的时候当然要收紧些
