不甜腻的抹茶戚风蛋糕
简单
4人份
2个6寸圆模的量 抹茶要先和油混合好，也就是说抹茶易溶解在油中，这是处理抹茶最简便的方法。 方子里的抹茶量如果要再加5g的话，牛奶还要加量，蛋黄糊一直要调到可以流动的状态。
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食材清单
其他
- 低粉 70g+10g玉米粉
- 抹茶 10g
- 牛奶 60g+50g
- 玉米油 50g
- 糖 40g（不能再减了，一丢丢甜）
- 鸡蛋 4个
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先抹茶粉与玉米油搅和搅和，无抹茶小颗粒~再加入牛奶60g～再把牛奶，抹茶玉米油的混合液微波炉加热至65℃~70℃~一次性倒入事先过筛好的低粉中~待面团冷至常温，加入蛋黄~搅和搅和，蛋黄糊好了。
2
油+抹茶+牛奶加热后与面粉混合后的样子。说明抹茶的吸水性太强了。
3
4个蛋黄加入，蛋黄糊还不能流动起来，后面又加了50g牛奶才调出这个样子。只有这样子状态，才能去和打发好的蛋白来混合。
4
打发蛋白，分三次加糖打发到中性
5
上下火150℃烤20分钟后，再调到120都烤30分钟。比普通的戚风蛋糕时间要长10分钟，因为水分更大。
