自制玫瑰鲜花饼（附玫瑰酱做法）
简单
4人份
原方子家味原厨房 感谢🙏作者分享，我稍微改动 今年4月份去云南，吃了地道的鲜花饼 瞬间颠覆了我对鲜花饼的看法 回来就买了食用玫瑰花，做起来玫瑰酱 玫瑰酱做法链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103038129/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克 中筋面粉
- 1个木质印章
- 20克熟糯米粉
- 240克玫瑰酱
- 30克熟花生碎
- 40克猪油
- 60克热水
- 80克低筋面粉
- 油皮
- 油酥
- 装饰
- 适量红曲粉
- 馅儿
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生放入烤箱180度烤12分钟，凉透去皮
2
料理机大孔刀网将花生摇碎，取30克备用
3
自制玫瑰酱，打开盖香气扑鼻，取240克，尽量不要酱汁，取花瓣用
4
玫瑰酱加入熟糯米粉、熟花生碎，搅拌均匀，放入冷藏一小时（如果玫瑰酱液体大，延长冷藏时间）取出，分12份，一个23克左右。再放入冷藏
5
冷藏玫瑰酱的时间我们来做油皮和油酥，静置20分钟，分别将油皮和油酥分为12等份，油皮抱住油酥，步骤下一步
6
将油皮按扁，放入油酥，放入虎口位置，慢慢向上推收口
7
将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤操作两遍
8
取一个，用筷子或者手指按中间，两边向中间聚起来，擀面杖稍微擀圆，用手按压四周，备用
9
取出玫瑰馅，放入饼皮上，虎口慢慢向上推聚拢，收口
10
按扁放入烤盘内
11
红曲粉兑水搅拌均匀，印章沾水先在纸上按再到玫瑰饼上压出花形
12
用针在印花的地方扎孔，防止在烤的过程中爆浆
13
烤箱预热，175度烤20分钟
14
美味的鲜花饼做好啦，打开烤箱，满屋子的玫瑰香气，真的太诱惑了！
15
迫不及待的掰开一个，一边拍照一边吃起来
16
在酥里嫩，酥得掉渣渣！🤤
