百分百全麦减脂面包

简单 4人份

如果你在健身,如果你喜欢吃全麦面包,那就试试这款面包吧、简单粗暴,口感相当不错.

百分百全麦减脂面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 全麦面粉300克(新良全麦面包粉)
  • 冰水250克
  • 坚果100克
  • 橄榄油20克+5克
  • 盐2克+一小撮
  • 酵母2克

营养成分

热量

477.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

26.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

1.0 克

5.0 克

201.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

厨师机桶内加全麦粉,盐,水.

2

低速成团,转中速或者高速揉到光滑加入酵母和20克橄榄油.(中间可以用刮刀刮一下盆壁)

3

继续中速或者高速揉大概五六分钟,全麦不会出膜,揉到面团光滑即可.

4

揉好后的面团,还是有点延展性的.

5

手上.盆里抹油,操作台上抹油,面团拿出来整形后送入冰箱冷藏发酵12小时.覆盖保鲜膜.

6

发酵结束后,面团取出来回温40分钟、冬天可延长一个小时.长到两倍大的样子.底部有均匀的小气泡.

7

撒少数干粉,按压给面团排气,

8

擀成长方形的面片,撒一小撮盐,5克橄榄油用手涂抹均匀.

9

放上你喜欢的任何坚果.我加了100克够狠的,大家随意.多多少少都可以.(坚果是提前烤熟了弄碎的)

10

纵向卷起收口捏紧

11

用一把锋利的刀从中间切开.下手要狠哦、

12

切口朝上,两根面团交叉、动作要轻柔.

13

拧成这样就好了,整理一下.

14

把面团的两端压在下面、这样就可以进面包盒了.

15

我用的450克吐司盒、你可以随意造型,随意变化.烤箱放热水发酵一个小时,

16

发酵好七分满,提前预热烤箱180度烤45分钟.(时间和温度根据自己的烤箱调整)

17

烤好立刻扣出来.全麦面包不会长的很高,出炉也就和模具差不多一样高、

18

凉透切片,尝一口一定会惊艳到你,表皮脆脆的里面软软的还有坚果的香味.

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