百分百全麦减脂面包
简单
4人份
如果你在健身，如果你喜欢吃全麦面包，那就试试这款面包吧、简单粗暴，口感相当不错.
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食材清单
其他
- 全麦面粉300克（新良全麦面包粉）
- 冰水250克
- 坚果100克
- 橄榄油20克+5克
- 盐2克+一小撮
- 酵母2克
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
201.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
厨师机桶内加全麦粉，盐，水.
2
低速成团，转中速或者高速揉到光滑加入酵母和20克橄榄油.（中间可以用刮刀刮一下盆壁）
3
继续中速或者高速揉大概五六分钟，全麦不会出膜，揉到面团光滑即可.
4
揉好后的面团，还是有点延展性的.
5
手上.盆里抹油，操作台上抹油，面团拿出来整形后送入冰箱冷藏发酵12小时.覆盖保鲜膜.
6
发酵结束后，面团取出来回温40分钟、冬天可延长一个小时.长到两倍大的样子.底部有均匀的小气泡.
7
撒少数干粉，按压给面团排气，
8
擀成长方形的面片，撒一小撮盐，5克橄榄油用手涂抹均匀.
9
放上你喜欢的任何坚果.我加了100克够狠的，大家随意.多多少少都可以.（坚果是提前烤熟了弄碎的）
10
纵向卷起收口捏紧
11
用一把锋利的刀从中间切开.下手要狠哦、
12
切口朝上，两根面团交叉、动作要轻柔.
13
拧成这样就好了，整理一下.
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把面团的两端压在下面、这样就可以进面包盒了.
15
我用的450克吐司盒、你可以随意造型，随意变化.烤箱放热水发酵一个小时，
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发酵好七分满，提前预热烤箱180度烤45分钟.（时间和温度根据自己的烤箱调整）
17
烤好立刻扣出来.全麦面包不会长的很高，出炉也就和模具差不多一样高、
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凉透切片，尝一口一定会惊艳到你，表皮脆脆的里面软软的还有坚果的香味.