街边摊喝汤版炸臭豆腐干
简单
4人份
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食材清单
其他
- 十三香
- 孜然粉
- 玉米淀粉
- 纯净水
- 耗油
- 花生碎
- 蒜末
- 虎邦魔鬼辣椒油
- 贵州炭烤小豆腐
- 酸豆角咸菜
- 食用油
- 鸡精
- 黄萝卜咸菜
蔬菜
- 香菜碎
调味料
- 白糖
- 盐
豆制品
- 王致和臭豆腐乳
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1。制作臭豆腐原汁：
2
夹一块半王致和臭豆腐乳，舀一些卤汁，捣碎拌匀，分作两份。
3
2。制作淀粉水：
4
玉米淀粉＋水
5
3。腌臭豆腐：
6
取一份臭豆腐原汁倒入保鲜盒，在其中加入纯净水，盐、鸡精少许，拌匀，放入小豆腐（料水没过小豆腐），密封好，冷藏腌12至24小时。
7
4。炸臭豆腐干：
8
取出腌好的小豆腐，锅底倒油，炸至两面金黄，表面变硬，成为豆腐干，捞出，放入碗中。
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5。制作臭豆腐汤底：
10
油五成热，倒入一些蒜末、白糖炝锅，倒入另一份臭豆腐原汁，少许鸡精，适量孜然粉，十三香、一勺蚝油以及少许盐炒香，最后加淀粉水勾芡，不断搅拌直至浓稠。
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6。最后：汤浇在臭豆腐干上，香菜切碎，熟花生捣碎，两种咸菜切丁，适量辣椒油，加入汤中，结束。
