咸蛋黄肉松艾草团 青团
艾草本身是一种草药，有芳香化湿的作用，在清明前后这个湿气重的季节，吃艾草可以起到预防感冒等传染病的作用，尤其是女性朋友，食用艾草可以起到调经止血的作用，但是艾团是糯米制品，肠胃疾病和糖尿病患者应该少吃。 纯天然的艾草打成汁，有淡淡的青草香气，比起买来的那些不知道有没有添加剂的东西要好的多，自己做追求的是零添加、吃的放心。 跟家人一起做艾团吧！不为别的，只为找回童年的那份感觉，感受浓浓的亲情！ 此配方可做10个艾团。
食材清单
其他
- #艾草皮：
- #馅料：
- 12克猪油
- 170-180克艾草汁
- 180克糯米粉
- 20克粘米粉
- 50克沙拉酱
- 60克肉松
- 6个咸蛋黄
- 适量豆沙馅
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸭蛋敲开放在烤网上沥去蛋清
放入150度预热的烤箱烤10分钟左右
看状态，烤熟就可以
趁热用料理机打碎
加入沙拉酱、肉松搅拌均匀。
糯米粉、粘米粉、猪油、糖粉放一起拌匀！
艾草要新鲜采摘的最好，摘嫩头为佳，田间地头到处都是随手可采摘。
刚采回来的艾草挑选整理，留下嫩叶嫩茎，用清水多洗几次清洗干净。
锅中放1000克水、小苏打(食用碱)3克煮开，放入艾叶煮熟。
捞出放入冰水中快速降温
加一点冰水，放入破壁机打成泥
这是打好的艾草泥，可以直接使用，也可以过滤一下，只用艾草汁，看各人喜好。
这是过滤出来的艾草汁。
将艾草汁加热至微沸，倒入糯米粉中搅拌成棉絮状。
艾草汁看糯米粉的吸水量添加！！！
揉成光滑的面团
40克皮30克馅，像包汤圆一样包起来。
豆沙馅。
挨个包好
水开放入蒸锅8-10分钟。
隔着玻璃都不能阻挡它的美😂
蒸完后的艾团颜色美美的
这种基本是纯汁，颜色深绿色。
放置温热用保鲜膜挨个装好。
颜色的深浅靠水的多少来调节。
打好的艾草泥，没有过滤的，95克水、95克艾草泥煮至微沸。
加入猪油12克、细砂绵白糖15克、180克糯米粉、20克粘米粉和成光滑的面团
包上喜欢的馅料，放上蒸笼
冷水上锅，水开上汽后蒸8-10分钟。
艾草泥的艾团出锅啦。
2020年04月11号，记录下加了烫面的艾团，这样艾草打成汁后不用加热，减少加热就能多些绿色，最终的颜色还是非常满意的。
1、艾草泥汁：180克艾草泥汁、210克糯米粉、30克粘米粉、10克油混合均匀。
2、艾草汁：艾草汁190克、糯米粉230克、粘米粉30克、油10克混合均匀。
烫面：75克糯米粉加90克开水快速搅拌均匀（此步骤1、2共用）
两种面团放一起搅拌成柔软光滑的面团，揉好的面团延展性很好。
包上喜欢的馅料，水开后放上蒸笼蒸8分钟。
