馋哭小孩儿之不肥不腻红烧肉
简单
4人份
每次吃，都要做到极致，因为，不能辜负斥巨资买来的肉！…
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1片橘皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 4片山楂
- 一条五花肉
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜片
调味品
- 10块冰糖
- N克盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料。
2
如果不差钱，一定要买五花三层的，我这个不好改刀。不要切块儿太小，后期要缩小好多。
3
凉水下锅，葱，姜，料酒，一样也不能少。
4
重点来了！！！焯好水后，温水洗净血沫。放一丢丢油，不粘锅也可不放油，下肉，煸炒五花肉，煸出的油倒掉，这样，做完的的肉，不腻、不腻、不腻，一定是小火🔥，不能煎焦，会影响口感。
5
煸完是这样的，肥肉微微透明。
6
重新放一丢丢油炒糖色，焦黄色后下肉。
7
均匀上色后放葱姜炒出香味。
8
放生抽，老抽，蚝油，炒匀。
9
加水，没过肉，放入大料，桂皮，橘皮，山楂。小火炖，肉量不同，水量不同，不能规定时间，快没汤汁了，加盐收汁。
10
出锅，撒白芝麻。完事。开吃。
