酱焖茭白
简单
4人份
茭白我们那叫篙芭，小时候妈妈总是把它切成细丝炒肉丝吃，非常香，非常下饭的。它含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
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食材清单
其他
- 100ML高汤
- 1葱
- 2大勺甜面酱
- 2大勺绍酒
- 3朵香菇
- 4根茭白
- 60克肉馅
- 水淀粉
- 花生油
- 鸡精
调味料
- 1小勺白糖
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱切片，香菇切块
2
茭白切小滚刀块
3
锅入中量油烧至五、六成热，入茭白炸至表面微黄
4
锅留底油，入肉馅快速炒断生，加入葱片炒香
5
加入甜面酱、绍酒、糖、高汤、茭白和香菇，大火烧开转中小火焖7、8分钟入味
6
最后开大火，放鸡精，勾薄芡，想淋点香油就淋点，然后出锅
