酸酸甜甜就是山楂果酱(山楂糕)
简单
4人份
山楂当季，红红的很好看，不过因为太酸了不能像其他水果一样直接吃，做成果酱吧抹蛋糕面包味道极好。 成品我感觉还是酸不够甜，可能我喜欢甜点的味道，炒的时候可以尝尝，根据自己的口味加糖。 果酱的保存不用多说了，容器必须消毒晾干水，不过我一般都是图省事用厨房纸搽干。做好后密封冷藏保存。 还有炒酱一般都是用不粘锅。 酸酸甜甜就是我，就是山楂果酱。 有问题留言，看到会回复大家，欢迎交作业！
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食材清单
其他
- 100-120克水
- 500克山楂
- 几滴新鲜柠檬汁(没有可以不放成品颜色就会深点)
调味料
- 100克冰糖
- 50克糖
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗干净
2
去杆和核，有些麻烦要耐心。
3
在锅里放入处理好的山楂，再放入配方一半的冰糖50克和120克水，中小火煮开再煮3分钟左右。
4
把果肉煮软
5
再倒入破壁机或者搅拌机里，把剩下的冰糖和白糖加一起打成泥，再倒入不粘锅翻炒(如果没有机器的宝宝就小火一直煮，煮烂后边用铲子压成泥也可以，只是成品不够细腻味道一样。炒果酱都是用不粘锅)
6
开始炒的时候就可以挤点新鲜的柠檬汁，没有也可以不放。
7
如果是做果酱，炒到粘在铲子上会流动就可以了。如果是做山楂糕就要继续炒，炒到粘在铲子上不流动才可以哦。做山楂糕的话如果一直不够稠可以再加些糖增加粘稠度。
8
果酱装进高温消毒的玻璃瓶，玻璃瓶要晾干无水无油。
9
放冷了后密封放进冰箱冷藏，可以摸蛋糕面包吃。
10
做山楂糕就放进摸了油的容器冷了后密封冷藏。
11
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！