🐷地地道道广式猪脚姜（醋）🐷—广州老西关妈妈传授秘笈❗️女士补身子❗️
简单
4人份
我妈妈，就是广州老西关妈妈啦！哈哈哈！！！
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 1斤姜
- 450ml 2瓶添丁甜醋
- 一片片糖
- 几个鸡蛋
- 少量花生油
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买的是新姜，刮好皮，先自然风干一下。
2
外皮基本干了，就可以切片了，或者可以拍扁，随你喜欢。
3
锅里放少量花生油。
4
倒入切好片的姜，爆炒一下。
5
加入少量盐，继续爆炒。姜的香味出来了，就可以转锅了。
6
全部放入砂锅。
7
倒入添丁甜醋。听说海天比较甜、致美斋比较酸甜。看个人喜好选择吧。
8
倒入2瓶450ml的甜醋，刚好没过姜片。
9
放入一片片糖，甜味可以慢慢调整，随个人口味增减片糖。
10
慢火煮大概半小时。
11
同时，可以准备猪脚了。冷水下锅，汆水。如果喜欢很软很软的猪脚，汆水时间可以适当延长，15分钟左右吧。
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汆水后，用清水冲洗干净，备用。
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姜醋大概煮了半小时后，可以放猪脚了，把猪脚轻轻按进醋里。小火继续慢煮。
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另外再煮水煮蛋，冷水下锅，中小火煮12分钟以上。煮好后倒入冷水，剥蛋。
15
姜醋+猪脚小火慢煮一个小时以上，中间记得用勺子轻压一下，以免味道进不去表面的食材。再加入水煮蛋，再煮半小时。盖上盖子，关火。
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第二天，再开火继续煮到猪脚软烂。基本上这锅，已经可以开吃了！！！
