懒人自用毛巾卷蛋糕
简单
4人份
一瓶淡奶油，做出两卷蛋糕。必须一次两卷才对得起洗用具的自己。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克牛奶
- 250克淡奶油
- 6个蛋白
- 6个蛋黄
- 80克玉米油
调味品
- 120克糖
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
289.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整个过程共四个部分。先将前三种材料混合拌匀
2
步骤一的混合物跟蛋黄拌匀，这就是蛋黄糊了，第一部分完成✅
3
第二部分是完成蛋白霜：边打发蛋白边加糖，100g糖分三次加。15度气温约13分钟打发。蛋白霜完成✅。
4
第三部分，混合蛋黄糊和蛋白霜，形成毛巾卷的蛋糕部分：取三分一蛋白霜用刮刀拌入蛋黄糊，未避免消泡，用切面划匀。然后把混合物反倒入蛋白霜，同样的手法划匀。给烤盘铺好油纸倒入一半。160度16分钟。烤完拿出马上倒扣在隔板上透气冷却，揭下油纸马上盖回蛋糕上保湿。蛋糕体完成✅
5
这是两卷量的蛋糕，所以烤完第二盘，冷却时间开始打奶油：最后20g糖加入淡奶油中，注意奶油要低温保存，4分钟打发完成✅
6
在冷却了的蛋糕上铺上打发后的奶油，可以加点水果，卷起来就行啦！
