西兰花腊肠橄榄油面包
简单
4人份
面包这个东西做出来吃到嘴里才知道好吃不好吃，家庭制作大可不必纠结外观，享受乐趣和美味更为重要。有时候自己根据自己的感觉，按照一定的搭配原则就能做出自己style的面包，今天就给大家送上一个我随手把家里食材搭配的一款面包，口感很松软不弹牙，味道咸鲜。西兰花和腊肠的搭配更健康，所以制作上也选用了更为健康的橄榄油，这个面团的配方是改良自日本面包师西川功晃的橄榄油面包。自己调试了几次 觉得还是比较好使的就分享给大家。配方不建议胡乱改动，以免闹笑话或者造成意想不到的结果。好了 提前给大家拜个年。 不说了，我又得去做面包了。。。。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g高筋面粉
- 15g大蒜
- 20g橄榄油
- 30g西兰花（焯盐水），
- 3g干酵母
- 40g广式腊肠（蒸熟）
- 90g低筋面粉
- 95 -100g水
- 适量橄榄油（涂抹用）
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、西兰花焯水后切碎，腊肠蒸熟切碎
2
面团揉到光滑扩展即可 （揉面可参考@帅帅小厨 置顶视频）
3
把处理好的西兰花和腊肠揉进面团（用刮板不断的切混合）28度发酵大约40分钟到微微膨胀即可（注意 不需要两倍大）
4
分割成6等分滚圆后松弛30分钟
5
再次滚圆放入烤盘
6
二次发酵35度左右发酵30-40分钟至体积1.5倍大即可（无需两倍大）
7
刷上橄榄油
8
用擀面杖在面团中间压一个凹洞
9
放上蒜泥 撒上少许橄榄油
10
上下火210度烤制10-12分钟 表皮微微焦黄即可，出炉再次刷上一层橄榄油
