奶香排包
简单
4人份
在面包店里，排包无疑是性价比第二高的款式，价格便宜量又足。虽然方包吐司比它更便宜，但是方包在充饥的基础上，仍然给予吃土一族些许味觉上的愉悦，肉松排包的星点肉味，紫菜排包的薄薄关爱，即使奶香排包也会有一丝牛奶的温润。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000g拿破仑面粉
- 100g牛奶
- 100g蛋黄
- 100g黄油
- 160g砂糖
- 18g盐
- 30g湿酵母
- 500g水
- 50g奶粉
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种全部食材放进去揉，揉均匀就好
2
热发：35度发酵2小时。出来面团热，如果立马用，放冷冻半小时再用。冷发：揉好面室温放半小时，再放冷藏12小时。
3
效果如图
4
除了黄油，其它食材放入
5
揉到七成膜，放黄油继续揉
6
出有弹性的膜就好
7
封好膜放冷藏发酵半小时
8
倒在操作场，切割45克一个
9
滚圆，静止15分钟
10
擀开
11
翻面，横放，下面压边
12
卷起放好
13
发酵40分钟，35度，湿度75。刷上牛奶或蛋液，撒上酥粒
14
180度烤18分钟，看上色，金黄色出炉。
15
待凉，封好！
16
非常柔软的宝宝奶排包。
