夏日嗦粉：珍珠奶茶拉面&芒果河粉
家附近的糖水铺推出了芒果河粉这样的糖水，听着怪吓人，但是好想吃哦。 然而，太阳那么猛烈，还是躲在家吹空调吧。 之前珍珠奶茶饭那么火，那就试试做珍珠奶茶拉面还有芒果河粉。 其实这个拉面并不是传统的拉面，而是用椰浆，牛奶，吉利丁粉做成的粉皮。 这样的甜品快手，大概30分钟做好，成功率高，不怕浪费时间精力。
食材清单
其他
- 150ml黑白淡奶
- 15g红茶粉
- 200g芒果肉
- 25g吉利丁粉
- 28cm金盘2份「面条」
- 30g砂糖
- 350g（150g椰浆＋200g牛奶）椰浆＋牛奶
- 400ml水
- 奶茶汤
- 芒果浆
- 适量珍珠
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
砂糖和吉利丁粉混合均匀备用。 奶锅中加入椰浆和牛奶煮至微沸，加入砂糖和吉利丁搅拌至融化，放凉备用。
如果可以把金盘放入冰箱冷藏一下缩短“面条”凝固的时间。等步骤一液体微微放凉后倒入金盘中，液体量稍稍覆盖全部金盘表面，震去气泡，放进冰箱冷藏15分钟。注意，盘中液体不能太少，否则下一步很容易翻车。
15分钟后从冷藏室取出金盘，用刮刀切割成大小2cm左右的“面条”。如果室温太热，在切割完毕后一定要把“面条”放回冰箱冷藏一下再取出面条。不沾烤盘不需要涂油的，只要“面条”够冰就可以取出。
摆盘
奶茶汤底：红茶可自选，我用的是捷荣拼配茶，做出来的是港奶的味道。沸水倒入茶粉和糖，然后中火煮5分钟，拉茶3回，放置五分钟加入淡奶，茶汤完成。 珍珠：我买的是现成珍珠，买回来按照指示制作完成。 芒果浆：芒果肉适量，切块打成浆，完成。 “面条”加入奶茶，珍珠等配料完成珍珠奶茶拉面；芒果浆和芒果粒加入面条完成芒果河粉。
注意！注意！ 奶茶，珍珠，芒果浆还有“面条”都要冰的！因为用的是吉利丁粉，对温度要求比较高，如果倒热汤进去就会得到椰浆味的奶茶了！！！
