炭烤生蚝
简单
4人份
我发现，身边越来越多的人都爱吃生蚝，尤其是炭烤生蚝。赶上饭店，经常生蚝的餐馆要排上很久的队才能吃上。 其实，我觉得根本不必到外面凑那热闹，在家里借助烤箱，也能轻松做出能媲美餐馆的炭烤生蚝，味道绝不差。 那么好吧，今天我们来一起做这道牛油蒜蓉炭烤生蚝。保你吃了爽呆。
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食材清单
其他
- 大蒜
- 牛油
- 生蚝
- 鸡粉
调味料
- 盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生蚝购买后，可以让摊主代为翘开，但这样必须要马上食用，否则新鲜度就会大打折扣。其实买回来自己在家翘也不是什么难事。只需用刀顺着生蚝壳的闭合处边缘，轻轻敲动，待翘开一条缝隙后，再加力翘开即可
2
接下来，要将大蒜剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干
3
炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅
4
炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用
5
或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢
6
根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热
7
将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上
8
然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面
9
好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。就可以大快朵颐啦
