甘蔗马蹄炖山羊肉（不炒糖色）
简单
4人份
这道菜是我爸爸的拿手菜，结婚后我先生跟他学会了，简单好吃又养生，可以下饭、做火锅锅底也可以用来吃羊肉粉！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 1片陈皮
- 2个八角
- 2个豆蔻
- 2克小茴香
- 2勺老抽
- 3勺白酒
- 4个草果
- 4勺生抽
- 5克玉竹
- 6个马蹄
- 6片香叶
- 6节甘蔗
- 800克山羊肉
- 调料：
蔬菜
- 6片姜片
调味品
- 香料：
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
769.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好香料，大概是这个量。如果没有陈皮可以用新鲜橘子皮，我爸试过放橘子皮味道也不错。我没有加干辣椒，没有干辣椒的羊汤更好喝，很清甜，可以另外准备辣的蘸料！
2
羊肉焯水洗干净浮沫
3
热锅下油把姜片煎到金黄
4
下羊肉翻炒到皮收紧，依次下白酒（料酒也可以，我家用的二锅头）、生抽、蚝油、香料。
5
下了香料后不久就马上加开水没过羊肉，炒久了香料容易焦苦
6
加甘蔗、马蹄，下老抽调色、盐调味。
7
转移到高压锅，水量根据自己需求来，如果打算之后用这个汤做羊肉汤面或粉，就多加点水，如果只打算吃肉可以少放点。相应的盐也根据水量调节！
8
高压锅上气后，嫩羊肉压15分钟，老羊肉压20分钟，关火就可以吃了。
