酱肉包～超级好吃
简单
4人份
以前在成都的时候，大街小巷都有卖酱肉包，尤其春熙路排队买的一家，特别好吃，皮薄肉厚，油都渗出皮来，别提有多香，昨晚想着想着直咽口水，今天一大早就起来自己动手做了几个，哇！记忆中熟悉的味道～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 1小勺胡椒粉
- 200克中筋面粉
- 2勺柱候酱
- 2勺生抽
- 30克木耳
- 30克香菇
- 3克酵母
- 3勺老抽
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 3根小葱
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
- 5克白糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做肉馅，将肉馅材料洗干净，木耳香菇泡好备用。
2
香菇木耳生姜切碎，小葱切葱花，五花肉肥瘦分开切丁。
3
好吃的秘诀，柱候酱，专门做肉的酱，没有的可以用甜面酱➕黄豆酱代替。
4
开始炒肉，锅里加一点点油就行，烧热后先加肥肉丁炒出猪油，再加瘦肉
5
瘦肉变色后加入生姜末，继续炒制肉水分微微变干
6
炒干之后先加入木耳香菇，再加入柱候酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀后关火
7
等肉微凉之后加入小葱拌匀，肉馅调好
8
将肉馅装入碗中，放入冰箱冷藏1小时，便于包子包馅。趁冷藏肉馅的时间，开始准备包子皮。
9
如图，称量好需要的素材。将酵母加入40度左右的温水，搅匀放置10分钟左右。将白糖放入面粉中。
10
将酵母水分多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
11
开始揉面，将面团揉成表面光滑即可。
12
将面盆盖上保鲜膜放入40度左右的温水，加盖进行醒发，时间大约50分钟。面团变成原来的2倍大小，后再进行二次揉面，将面团里的空气寄出。
13
将二次揉好的面团，放到少许干面粉的面板上，揉成长条状，切成等分的小面团（大小根据自己要包的包子大小切就好）
14
将小面团用手压平后用擀面杖擀薄（也可以用手捏薄），加入冷藏好的肉馅，进行包制。
15
包制完成
16
将包好的包子放入蒸笼中，下面放温水进行二次醒发，醒发20分钟后开大火，水开后15分钟关火焖5分钟即可
17
包子出笼啦，好吃好吃好吃
