汤汁小笼包
简单
4人份
一直想做一次小笼包子，下了很久的决心，正好家里买了一个猪前腿，肉皮也带回来了，可以熬制肉皮冻，那就做一次吧。想不到家人的评价很高：赛南翔小笼包！我想大概是自己做的，食材买的更好，才使口味更棒吧！
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食材清单
其他
- 160克冷水
- 20克蚝油
- 300克中筋粉
- 320克带肉皮的肉皮冻
- 500克猪肉糜
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量麻油
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 15克盐
- 15克糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将葱姜加入矿泉水抓到出水做成葱姜汁备用（也可用搅拌机直接打然后过滤）
2
在绞肉中加入小葱花，酱油，料酒，胡椒粉，盐以及葱姜汁抓腌
3
皮冻：猪肉皮整干净后加入2份水熬成1份水即可入冰箱冷藏
4
加入半颗蛋液打出肉的粘性后加入香油，皮冻碎拌匀后入冰箱冷藏20分钟
5
面粉和水比例2:1，成团后醒20分钟，切小块沾面粉压圆
6
将面皮杆开，中间厚 旁边薄，手中沾面粉包小笼包（18折）
7
蒸五分钟即可
