红糖发糕的私藏做法，不揉面搅一搅蒸一蒸，松软如海绵
宅家里正常生活，规律三餐，年前家里囤得最多的就属面粉了，于是三天两天的换着花样做面食吃。今早蒸的红糖发糕把我家先生都惊艳到了，发得好高，浅浅的红糖色，淡淡的清香，摁下立马回弹原状，松软得像海绵似的。拍照片发朋友圈，朋友纷纷留言要方子。其实我蒸红糖发糕特别简单，不用揉面，只要搅一搅，剩下的就是耐心等一等，再蒸一蒸，早上只需要半小时就可以吃上松软香甜的红糖发糕。这样蒸出来的红糖发糕特别松软，凉了也是软软的，当个下午茶点也很应景。 准备早餐吃红糖发糕的话，早上起来临时和面是没那么快醒发的，所以我都是头天晚上把面和好，放低温处自然醒发，早上起来满满的一盆，移入笼屉就可以直接入锅蒸
食材清单
其他
- 100克土红糖
- 450克开水
- 4克酵母粉
- 500克普通面粉
- 适量核桃仁
- 适量蔓越莓
- 适量黑芝麻
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
539.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烧开水，红糖放入深盘中，倒入开水，用勺子搅拌几下，红糖融化，红糖水凉至常温。我用了100克红糖，蒸好的红糖发糕有淡淡的甜味，喜欢吃有明显甜味的可以用150克红糖
面粉过筛入大盆中，放入酵母，拌匀。当然酵母也可以放入红糖水中融化，但一定要等红糖水晾凉了再加入，水温高会把酵母烫死起不到醒发作用。面粉过筛的作用是面粉更松散
晾凉的红糖水倒入面粉中，用勺子画“Z”字形搅拌，拌成均匀的面糊糊，勺子能将面糊拉起来的状态就可以，盖上容器盖或覆盖保鲜膜，放家里低温处醒发一晚，我是放在北面没有暖气的阳台上
早上起来，打开盖子，面糊已经发得满满一盆，布满了蜂窝眼
用勺子或筷子“Z”字形搅拌几下，稍微给面糊排下气，再倒入预先铺好湿屉布的笼屉里，抹平表面
撒上核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻，丰富口感层次，增加营养成分，还起到点缀装饰，提升食欲
笼屉放入锅中，凉水开始蒸，上汽后中火蒸30分钟
关火后焖3--5分钟再取出，倒扣大盘，去掉屉布，再移入盘中即可切块食用
当早餐、当茶点都好吃
