汤种胡萝卜🥕吐司
简单
4人份
室温16度，湿度10%，一条450g吐司量。 这猪油吐司🍞吧是真的吃不出猪油味道的，而且面团质地个人感觉比用黄油的要好一些些╰😎╮不信你试试，反正又不花我的钱💰常温五天内柔软适口，一如当初。 煽情文案没有，一切为了孩子👧🏻👶🏻
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食材清单
其他
- 1.汤种材料
- 100克沸水（100°度）
- 10克奶粉
- 15克猪油（在胡萝卜碎后加）
- 2.主面团
- 20克高筋粉
- 270克高筋粉
- 4克酵母
- 58克新鲜胡萝卜🥕碎（成团后加）
- 80克水
调味料
- 40克白砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
329.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在小锅中放入20克高粉和100克沸水，开小火加热搅拌均匀，汤种面团冒泡关火冷却待用。
2
除胡萝卜碎和猪油外，将冷却后的汤种面团倒入主面团材料中，搅拌成团出粗膜加胡萝卜碎，最后加猪油。 ❗️此时面团温度需控制在24度以下。
3
取出放密封容器（容器底部抹油）内，室温16度发酵50分钟。
4
取出面团，均分三份，松弛15分钟后擀卷入吐司盒，发酵箱32度发酵80分钟后入烤箱160度烤35-40分钟后出炉。
5
长势喜人，质地柔软，犹如棉花般☁️
6
拉丝效果杠杠的，无奈家有神兽，场面不可控。
7
趁还未被嚯嚯完先抓拍一张🥴老母亲心真累
8
组织细腻的切面了解一哈🤓
