口感轻盈细润的酸奶蛋糕
简单
4人份
这款酸奶蛋糕是我家早餐出现最高频次的一款蛋糕了。相比起芝士蛋糕，它的口感更加轻盈，吃起来也少了好些罪恶感，家里老少都爱，分享在这里，欢迎大家一试。
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食材清单
其他
- 210克自制无糖酸奶
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自制的无糖酸奶，做完放入冰箱冷藏静置数小时后有一定的厚度。
2
在酸奶中加入玉米油（或其他无味的食用油），用蛋抽搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀。
4
加入4个蛋黄，继续划拌均匀。
5
面糊过筛！！！这一步至关重要，也是让成品蛋糕组织细腻的关键一步。
6
蛋白中加入几滴柠檬汁，再分次加入细砂糖，打至湿发。
7
先取少量打发蛋白与面糊混合均匀，再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀。
8
将面糊倒入模具中，轻震几下。我用的模具内径20厘米（8寸），高约5厘米。
9
参考温度：上温160度，下温165度，水浴，55分钟。
10
慢慢长高～～
11
完成！
