亚麻籽全麦软欧包
简单
4人份
最近天气太热，连带着烘焙的热情也降低好多，那么试试这款亚麻籽软欧吧，做法简单，健康又美味~~ 制作数量:2个。 风炉：UKOEO 高比克gxt60 厨师机：UKOEO HBD-809厨师机
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食材清单
其他
- 30克黄油
- 310克冰水
- 435克王后伯爵T65
- 5克干酵母
- 60克亚麻籽
- 65克王后T150全麦粉
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油和亚麻籽，其他材料放入厨师机搅拌桶，慢速成团，再3,4档开始揉。
2
后油法揉到延展性比较好，加入亚麻籽慢速揉匀。
3
滚圆室温进行基础发酵。
4
发酵至差不多两倍大。
5
均分两份，滚圆松弛15分钟。
6
把面团拍扁，折过来3分之1。
7
再折3分之1。
8
整理成橄榄形，捏紧收口处。
9
至30度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵。
10
发酵完毕，喷水，撒粉，割包。
11
风炉放石板预热260度，UKOEO 高比克gxt60 预热13分钟左右就可以了。
12
先蒸汽5秒，把面团放入后再蒸汽3秒，然后烤25分钟左右，烤到上色差不多就可以了。
13
切片抹果酱，奶酪吃，都很安逸。
