青 团
简单
4人份
往年做青团都用了艾草打的汁，今年刚好在阳台上长了些小麦苗，也想尝试用小麦苗的青汁做些青团，做好感觉真的很好耶😊制作了两种口味，豆沙是之前炒的没用完刚好用来做青团，还有些肉松也是这周做肉松面包卷剩的一点，看了一下，做几个青团还是够的，鸭蛋黄是做糯米蛋剩下的十多个，放在冰箱冷冻着，食材齐全可以开工了👌
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食材清单
其他
- 100克粘 米 粉
- 14个鸭 蛋 黄
- 2勺猪 油
- 400克糯米粉
- 70-80克糖 粉
- 80克澄 面
- 少许开 水
- 少许橄榄油（刷青团）
- 适量小麦苗汁
- 适量猪 肉 松
- 适量豆 沙
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长在阳台上的小麦苗
2
收割的小麦苗很像韭菜吧
3
清洗
4
清洗好小麦苗放入破壁机
5
破壁机打汁
6
过滤
7
纯纯青汁很完美
8
糯米粉、澄粉、粘米粉、猪油、糖粉拌匀，倒入少许开水搅拌接着倒入小麦青汁，慢慢加入，再拌匀
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揉搓成团，这颜色真的是很喜欢，先盖上湿毛巾，让面团醒20分钟
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取出冷冻着的鸭蛋黄，隔水蒸熟
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蛋黄压成沙，加入猪肉松，沙拉酱拌匀
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捏成25克的肉松蛋黄馅
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取25克肉松蛋黄馅放在45克压扁的糯米团中心，慢慢包住搓圆
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包好的青团是不是很可爱，淡淡的绿色真的很好看
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自制豆沙也分成25克一份，我喜欢搓圆，更方便包入青团中
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也是45克的糯米团压扁包25克的豆沙馅，慢慢收口，搓圆
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很有光泽的
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包好后隔水中火蒸15分钟
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蒸好再涂一层橄榄油
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冷却了每个青团都用保鲜膜包起来，要不然会影响青团口感
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第一口就能尝到肉松蛋黄馅，绝对美味
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豆沙馅
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豆沙青团口感正正好，不太甜！
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有木有想咬一口，呵呵～～
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这是雪白的就是我熬制的猪油啦～
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😊😊😊
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早餐时间——第七周第3餐:豆浆粥、榨菜、咸鸭蛋、豆沙青团、肉松蛋黄青团🍃🍃🍃
